Gratinde pommes de terre au Comté et à la saucisse de Morteau. Il fait très froid, alors, pour se réchauffer, voici un petit plat très réconfortant : un bon gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau et au Comté accompagné ZBBChG. Une recette traditionnelle de saucisse aux choux avec des pommes de terre rissolées. Un vrai régal ! Pour 4 personnes Un saucisse aux choux d'environ 600g 1,2kg de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 2 clous de girofles 1 feuille de laurier beurre huile 2 cuillères à soupe de farine Sel, poivre. Rincer la saucisse à l'eau, la faire cuire seule dans une casserole d'eau frémissante très doucement environ 30 minutes. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon émincé dans le gras. Ajouter de la farine. Lorsque le roux sera blond, ajouter 3 louches d'eau de cuisson de la saucisse. Ajouter les pommes de terre, laurier et clous de girofle. Saler, poivrer modérément. Mettre la saucisse sur les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter au moins 35 minutes. En cours de cuisson, ajouter à nouveau de l'eau de cuisson de la saucisse si nécessaire. Lorsque les pommes de terre sont cuites, goûter, rectifier l'assaisonnement. Déguster très chaud Bon appétit ! Ce sont souvent les plats les plus simples qui sont les meilleurs. On hésite parfois à les poster pensant que tout le monde saura les faire et là, on se souvient de ses débuts en cuisine où tout était un peu compliqué. Du coup, je la dédie à celles et ceux qui démarrent en cuisine. N’achetez pas de la purée en poudre mais faites celle-ci qui est succulente. Pour la purée, achetez des pommes de terre farineuses de type bintje ou mona lisa. Si vous achetez des pommes de terre fermes de type charlotte, vous ne réussirez pas votre purée, elle sera élastique. Et pour accompagner une purée maison, préférez des saucisses achetées chez un bon charcutier. À propos de cette recette Liste des ingrédients 4 grosses saucisses1 kg de pommes de terre sel et poivre1 verre de laitdu beurre Épluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide avec une bonne pincée de sel. Laissez-les cuire 30 minutes vous pouvez diminuer le temps de cuisson en les coupant si vous êtes pressé. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire les saucisses sur un grill ou une plancha. Si vous voulez qu’elles soient moins grasses, piquez-les avec un pique voire une fourchette. Cela permettra à la graisse de sortir pour partie. Certains aiment garder cette graisse qui donne un goût caractéristique aux saucisses. Vous pouvez ouvrir à mi-cuisson les saucisses pour qu’elles soient bien cuites à l’intérieur. Faites chauffer dans une casserole un verre de lait et du beurre. Pour le beurre, certains mettront 40 g et d’autres 200 g voire plus. Je vous laisse le choix du dosage en fonction de vos goûts et de votre raison. Quand vous pouvez planter une lame de couteau facilement dans la chair des pommes de terre, sortez-les de l’eau avec une écumoire, mettez-les dans un grand bol du robot pâtissier si vous en avez un ou dans un cul de poule. Écrasez les pommes de terre avec un presse purée ou avec une fourchette. Ne vous servez pas de mixeur, cela ne donnera pas un meilleur résultat. Ajoutez le poivre et fouettez la purée avec un fouet en ajoutant le lait et le beurre. Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin. Servez le tout dans des assiettes chaudes. Pour cela, mettez vos assiettes dans un four préchauffé à 85°. Proposez une salade en accompagnement. Épluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide avec une bonne pincée de sel. Laissez-les cuire 30 minutes vous pouvez diminuer le temps de cuisson en les coupant si vous êtes pressé. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire les saucisses sur un grill ou une plancha. Si vous voulez qu’elles soient moins grasses, piquez-les avec un pique voire une fourchette. Cela permettra à la graisse de sortir pour partie. Certains aiment garder cette graisse qui donne un goût caractéristique aux saucisses. Vous pouvez ouvrir à mi-cuisson les saucisses pour qu’elles soient bien cuites à l’intérieur. Faites chauffer dans une casserole un verre de lait et du beurre. Pour le beurre, certains mettront 40 g et d’autres 200 g voire plus. Je vous laisse le choix du dosage en fonction de vos goûts et de votre raison. Quand vous pouvez planter une lame de couteau facilement dans la chair des pommes de terre, sortez-les de l’eau avec une écumoire, mettez-les dans un grand bol du robot pâtissier si vous en avez un ou dans un cul de poule. Écrasez les pommes de terre avec un presse purée ou avec une fourchette. Ne vous servez pas de mixeur, cela ne donnera pas un meilleur résultat. Ajoutez le poivre et fouettez la purée avec un fouet en ajoutant le lait et le beurre. Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin. Servez le tout dans des assiettes chaudes. Pour cela, mettez vos assiettes dans un four préchauffé à 85°. Proposez une salade en accompagnement. Toutes saisons,Economique,Moins de cinq ingrédients,Plats avec de la viande Voir aussi Verser une grande quantité d’eau salée dans une casserole et porter à frémissement à feu la saucisse de Morteau et la laisser pocher 20 la saucisse de Morteau et la garder de côté bien au les pommes de terres non épluchées et les faire cuire une vingtaine de minutes le temps qu’elles soient justes les pommes de terre et les rafraîchir tout de suite sous un filet d’eau les tranches de pains en petits croûtons de 6 à 7 mm de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et chauffer à feu les petits cubes de pain et les laisser revenir 5 bonnes minutes le temps qu’ils soient dorés et du feu et déposer sur un papier et hacher finement l’ les cornichons en fines les pommes de terres en tranches le comté et la saucisse en cubes de 1 à 1,5 cm de l’huile d’olive, le vinaigre de vin et la moutarde à l’ancienne dans un les lamelles de cornichons, les cubes de comté, les cubes de saucisse de Morteau, les tranches de pomme de terre et l’oignon et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Durée 40 minutes 20 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 18 personnes