Cassolettede la Mer. 16,90 € Saint Jacques et scampis flambés au Noilly Prat, sauce tomatée crème et gratinée au four. quantité de Cassolette de la Mer. Ajouter au panier. UGS : 854d6fae5ee4 Catégories : Chaudes, Entrées, Restauration. Produits apparentés. Carpaccio de Boeuf 14,90 € Ajouter au panier Détails. Profitez d’un bon repas dans un cadre authentique. 4rAWkRF. Par Elodie Une recette délicieuse et facile à base de Saint Jacques, légumes et Noilly Prat. Ingrédients 4 personnes Pour la julienne de légumesPréparation 1Tailler les légumes en julienne, les faire cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes puis égoutter. 2Emincer l'oignon et les échalotes finement. 3Faire revenir la julienne de légumes avec l'oignon et les échalotes dans une poêle, avec une noisette de beurre. 4Ajouter les noix de Saint Jacques et mouiller avec le Noilly Prat Dry. Faire cuire 3 min puis retirer la casserole du feu. 5Egoutter les noix de Saint Jacques et les légumes et réserver de côté. 6Faire réduire le jus de cuisson avec la crème fraîche quelques minutes puis incorporer le beurre en fouettant bien. 7Verser la sauce sur les Saint Jacques et servir ! ConseilsVous pouvez aussi répartir la préparation dans des coquilles Saint Jacques et parsemer le tout de de recettesIdées de recettes pour une cuisine de fête © Sucré salé Nombre de personnes 3 personnes Temps de préparation 190 min. Temps de cuisson 15 min. Calories. 457 Cal/pers. Ingrédients 12 coquilles saintjacques 1 verres de madère 1 dl d'huile d'olive 1 citron 60 g de beurre 1 cuillère à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de fines herbes persil,ciboulette cerfeuil sel poivre paprika Préparation Faire ouvrir les coquilles à four doux. Préparer la marinade dans un plat creux, mettre le madère, la même quantité d'huile, le jus du citron , le paprika, le sel, le poivre. Y déposer les coquilles. Laisser mariner 3 heures en retournant de temps en temps. Dans une casserole faire chauffer une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Éponger les coquilles avant de les verser dans le mélange. Faire dorer 10 minutes en veillant à ce que le fond n'attache pas. Servir les coquilles arrosées de beurre noisette, parsemées de câpres, saupoudrées de fines herbes hachées et accompagnées de quartiers de citrons. Vos coquilles Saint-Jacques Monaco sont prêtes, bon appétit! Découvrez plus de recettes aux Saint-Jacques tagliatelles aux Saint-Jacques, cassolette de Saint-Jacques, poêlée de Saint-Jacques... Notre service traiteur Fort d'une réputation sérieuse et de savoir faire depuis plusieurs années sur la région, le Relais du Maquis interprète de traditions, originalités et saveurs propose une cuisine maison fait sur notre site avec une équipe de professionnelle soucieuse du bien-être de votre réception. Pour que chaque événement soit différent, n’hésitez pas à nous contacter en spécifiant vos exigences. Ensemble nous trouverons la meilleure formule qui garantira la réussite de ce dernier. Service traiteur dans toutes les salles de la région dans un rayon de 50 km. Menu à 25€ sauf samedi soir, dimanche et jour férié plat unique pour l'ensemble de la table Rillette de poisson aux fines herbes et œuf de truite, pain grillé. Tourte de la mer au chardonnay. Samoussa au porc et herbes aux douces épices, salade. ******* Suprême de volaille façon Tajine ou Tandoori. Jambon à l’os sauce Madère ou palette de porc au curry ; ratatouille et gratin Dauphinois Cabillaud à la tomate, riz basmati crémeux à l’aneth. ******* Gourmandise du moment Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service. ​ ​ Menu à 30€ plat unique pour l'ensemble de la table ​ ​ Mousse d'avocat aux gambas coulis de tomate à la provençale Cocotte de fruits de mer, petits légumes et sa bisque de homard crémeuse. Ballotine de volaille farci aux crevettes, crumble de fruits rouges, verdure et vinaigre de framboise. Carpaccio de bœuf aux aromates citronnés et pesto, salade verte et copeaux de parmesan. ​ ******* ​ Filet mignon de porc moutarde à l’ancienne, écrasé de pommes de terre et pommes fruits caramélisées. Roti de bœuf sauce marchand de vin, pommes Sarladaises et champignons. Filet de lieu jaune, purée de carotte à l’orange et tagliatelle de blé noir. ​ ******* ​ Duo de fromages et sa salade mélangée noix ciboulette. ​ ******* ​ Gourmandise du moment. ​ Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service. ​ ​ Menu à 36€ plat unique pour l'ensemble de la table ​ Kir pétillant et ses gâteaux ​ ******* ​ Cassolette de Saint Jacques au Noilly Prat. Saumon fumé par nos soins, crème de ciboulette et pains grillés. Burrata crémeux, tomates à l’ancienne et confites, basilic et parmesan. ​ ******* ​ Tournedos de canard, tatin de patate douce, sauce clémentine. T Bone de veau au Martini, gratin aux carottes et légumes de saison. Pavé de saumon béarnaise, rösti de légumes du moment et crumble aux airelles. ​ ******* ​ Duo de fromages et sa salade mélangée noix ciboulette. ​ ******* ​ Gourmandise du moment. ​ Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service. ​ ​ Menu à 40€ plat unique pour l'ensemble de la table ​ Kir pétillant et ses Gâteaux ​ ******* ​ Aumonière de Saint- Jacques aux légumes croquants et son beurre blanc. Assiette Périgourdine Magret de canard fumé, gésiers et nem de canard confit sur un lit d’haricots verts, copeaux de foie gras. Trilogie de saumon Saumon fumé par nos soins, rillette et filet de saumon chaud. ​ ******* ​ Quasi de veau aux parfums forestiers, tatin de légumes du soleil. Médaillon de lotte rôtie au Piment d’Espelette et son risotto à l’encre de seiche. Souris d’agneau confite au romarin et sa fricassée de rattes, légumes de saison. ​ ******* ​ Duo de fromages et sa salade mélangée noix ciboulette. ​ ******* ​ Gourmandise du moment. ​ Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service. ​ ​ ​ Menu à 50€ plat unique pour l'ensemble de la table ​ ​ Cocktail pétillant et sa mise en bouche. ​ ******* ​ Aumonière de Saint-Jacques aux légumes croquants et son beurre blanc. Terrine de foie gras de canard, concassé de fruits secs et son chutney, pains grillés . si verre de moelleux +1€. ​ ******** ​ Filet de turbot aux péquillos acidulés et minestrone de légumes. ​ ******* ​ Filet de bœuf aux morilles, clafoutis de tomates cerises et purée de pois cassés. ​ ******* ​ Duo de fromages et salade mélangée noix ciboulette. Tartelette fine de Fourme d’Ambert et poire au cumin, salade folle. ​ ******* ​ Gourmandise du moment. Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service. ​